Wiadomo, że nie tylko ludzie mogą czerpać korzyści z drożdży piwnych. Często spotykamy je w składach karm i przysmaków dla zwierząt domowych.
Może się zdarzyć, że zauważysz „drożdże piwne” w składzie karmy dla kotów lub psów. Może też zauważyć, że w sklepach zoologicznych drożdże piwne sprzedawane są oddzielnie jako dodatek do diety naszych zwierząt.
Logicznie, że pojawia się pytanie, jakie związki mogą mieć piwowarstwo i drożdże z karmią dla zwierząt domowych?
Dzisiaj porozmawiamy o tym, co to są drożdże piwne, czy warto je stosować i jak ważne są one w diecie kotów i psów.
Czytaj w materiałach:
Co to są drożdże piwowarskie (piwne) – ogólna teoria? Drożdże piwne w przemysłowych karmach dla zwierząt domowych Czy wszystkie drożdże piwne są takie same? Jakie mogą być korzyści z drożdży piwnych w diecie kotów i psów – opinia zagranicznych ekspertów? Rodzaje drożdży piwnych dla zwierząt Jak używać drożdży piwnych w diecie psów i kotów? Drożdże piwne dla psów i kotów: efekty uboczne Drożdże piwne i pchły Czy u kotów i psów może być alergia na drożdże piwne? Treść artykułu w naszym filmie 🐱 Drożdże Piwne dla Kotów – Co o Nih Wiemy? Czy Potrzebne Są w Diecie Kotów? – Drożdże piwne dla kotów – co o nich wiemy? Co to są drożdże piwowarskie (piwne) – ogólna teoria? Drożdże piwne pod mikroskopem Drożdże piwne pod mikroskopem (źródło: Eye of Science/SPL)
Saccharomyces cerevisiae, szeroko znane jako drożdże piwne lub piwowarskie, są odmianą drożdży drożdżowych.
Przez tysiące lat były używane do produkcji fermentowanych napojów i produktów spożywczych, takich jak piwo, wino i chleb.
Drożdże piwne to, w zasadzie, zużyte drożdże, pozostałe po procesie piwowarstwa.
Suszone nieaktywne drożdże piwne, bogate w witaminy grupy B i białko, mogą być używane jako suplement dietetyczny.
Saccharomyces cerevisia pod mikroskopem W przeciwieństwie do bakterii, drożdże to jednokomórkowe organizmy z jądrem, otoczone błoną.
Dlatego drożdże klasyfikowane są i zaliczane do grupy jednokomórkowych grzybów.
Pierwsze drożdże pojawiły się setki milionów lat temu.
W porównaniu z bakteriami, do dziś zidentyfikowano ponad 1500 gatunków drożdży.
Podobnie jak bakterie, drożdże stanowią część naturalnej flory mikrobiologicznej, zamieszkującej zwierzęta i ludzi.
Ludzie przez wieki wykorzystywali drożdże w piekarstwie i piwowarstwie, ale także cierpieli z powodu ich wpływu. Na przykład z powodu Candida albicans (młodzika), najbardziej znanego z drożdżowych organizmów w organizmie człowieka.
Drożdże piwne to suplement dietetyczny, który może podnieść poziom energii i wzmocnić układ odpornościowy. Jest to bogate źródło:
chromu, białka, selenu, potasu, żelaza, cynku, magnezu. To również doskonały źródło witamin grupy B
- tiamina (B-1),
- ryboflawiny (B-2),
- niacyny (B-3),
- kwasu pantotenowego (B-5),
- pirydoksyny (B-6),
- kwasu folowego (B-9),
- biotyny (B-7).
Badania nad drożdżami
Emil Hansen w laboratorium – odkrywca drożdży piwnych Emil Hansen w laboratorium – odkrywca drożdży piwnych (źródło)
W 1883 roku Emil Hansen zdołał wyizolować i sklonować drożdże, które były używane do produkcji piwa Carlsberg.
W tym sensie piwowarzy całego świata są w długu wobec tego chemika z fabryki Carlsberg. Jego naukowy podejście założyło podstawy tego, co dziś nazywamy współczesnym produkcją drożdży i ich wykorzystaniem w małych i dużych browarach.
Drożdże piwne są również aktywnie badane w innych branżach poza przemysłem karm dla zwierząt.
Na przykład akwakultura (hodowla organizmów wodnych) i przemysł karmowy badają drożdże bardziej intensywnie i szybciej niż nasz przemysł karm dla zwierząt domowych. Wszystko dlatego, że te branże wymagają dużych ilości białka.
Jednakże, wykorzystanie ich wiedzy może przynieść korzyści także nam 👍.
W literaturze akwakultury podaje się następujący skład drożdży:
- poziom białka od 40% do 60%,
- tłuszczów od 1% do 8%,
- błonnika do 1%,
- popiołu 10% lub mniej.
Te wartości zależą od gatunku drożdży, substratu, na którym były one wyhodowane, i niektórych innych warunków.
Skład aminokwasowy drożdży piwnych również waha się w zależności od gatunku i warunków hodowli, ale ogólnie wyniki są podobne do sojowego białka z niższym poziomem metioniny i wyższym poziomem lizyny.
Drożdże mogą również zawierać znaczące ilości kwasów nukleinowych (od 5% do 11%), które można traktować jako korzystne w niektórych sytuacjach (smak) i problematyczne w innych (metabolizm kwasu moczowego u dalmatyńczyków).
Drożdże piwne w przemysłowych karmach dla zwierząt domowych
Artystyczne przedstawienie nowej fabryki Purina produkującej karmy dla zwierząt domowych w Eden, Karolina Północna. Artystyczne przedstawienie nowej fabryki Purina produkującej karmy dla zwierząt domowych w USA (źródło: Purina).
Suszone drożdże piwne zawierają składniki odżywcze niezbędne dla psów i kotów. Są one źródłem białka, bogatym w aminokwasy i witaminy grupy B.
Aminokwasy pomagają zwierzęciu budować i utrzymywać jego mięśnie, kości, krew, narządy, układ odpornościowy, a także futro i paznokcie.
Pamiętajmy, że istnieje około 20 różnych podstawowych aminokwasów, które zwykle występują w białkach. Niektóre z nich to: lizyna, histydyna, arginina, treonina i inne.
Bez odpowiedniego poziomu niezbędnych aminokwasów synteza białka jest zaburzona. Ponadto, witaminy grupy B wspierają funkcję mózgu, siłę mięśniową, produkcję czerwonych krwinek i trawienie.
Chociaż drożdże piwne mogą mieć gorzki smak dla ludzi, mogą być interesujące dla psów i, może, kotów. Te właściwości smakowe są ważnym składnikiem karmy dla zwierząt domowych.
Producenti karm mogą również używać suszonych drożdży piwnych w swoich recepturach.
Jakie jest pochodzenie drożdży piwnych w karmach dla zwierząt? Dlaczego zostały one włączone do składów karm?
Drożdże piwne w dużym planie
Ludzie przez wieki ufali drożdżom piwnym jako suplementowi dietetycznemu.
Kilka dekad temu firmy produkujące karmy dla zwierząt zaczęły używać drożdży piwnych do poprawy właściwości smakowych.
Okazuje się, że pikantny smak, który podoba się ludziom, podoba się również psom. Co do właściwości smakowych dla kotów, to historia do tej pory milczy – nie znaleźliśmy naukowo potwierdzonych faktów.
Teraz jednak popularność drożdży nie ogranicza się tylko do ich właściwości smakowych. Wprowadzając jeden składnik, twórca receptury może jednocześnie kontrolować cztery różne właściwości karmy:
- właściwości smakowe,
- trwałość,
- zawartość białka,
- zdrowie mikrobiomu.
Suszone drożdże piwowarskie (drożdże piwne) są tylko jednym z wielu dostępnych, zatwierdzonych składników, które producent karmy dla zwierząt może użyć przy tworzeniu receptury.
Co sprawia, że drożdże piwne są popularnym składnikiem?
Po pierwsze, jest to ekonomicznie opłacalne! Ponieważ płynne drożdże są produktem ubocznym większości browarów, to oczywiście łańcuch dostaw tego składnika jest bardzo stabilny i konsekwentny.
Drożdże piwne są również stosunkowo ekologicznym produktem ubocznym przemysłu spożywczego – powstawanie odpadów praktycznie nie występuje.
My otrzymujemy smaczne piwo, a zwierzęta – suplement dietetyczny bogaty w białko. Wynikiem będzie bezodpadowy i ekologiczny cykl.
Tak prosty składnik jak drożdże piwne robi wiele, nie tak?
Jak producenti karm dla zwierząt mogą używać drożdży piwnych w swoich recepturach?
Mówi się, że dwoma etalonami idealnego składu aminokwasowego są białko jajeczne lub mleczne. Idealne żywienie, prawda?
Chociaż drożdże nie są dokładnie takie same jak jajka i mleko, to są zaskakująco podobne.
To czyni produkty drożdżowe doskonałym rozwiązaniem dla twórców receptur, którzy projektują diety bogate w mięso i chcą zapewnić wysoki poziom białka.
Drożdże piwne pomagają dostarczyć białko do tych formuł, które zawierają wyższy poziom popiołu.
Co wiemy o mikrobiomie drożdży piwnych i ich wpływie na zdrowie zwierząt?
Suszone drożdże piwne – zmielone i w bryłce
Wpływ drożdży był nieznany do niedawna.
Ale teraz badacze odkrywają, że drożdże mogą wykonywać dużą część pracy dla zdrowia zwierząt.
Przez wiele lat właściwości smakowe i białko były głównymi powodami używania drożdży piwnych w karmach dla zwierząt.
Po miarę jak branża dowiedziała się więcej o zdrowiu jelit i jego wpływie na ogólne samopoczucie, odkryto, że drożdże piwne mogą również odegrać dużą rolę w tej dziedzinie.
Na to jest kilka przyczyn (według Petfoodindustry).
Po pierwsze, w ścianie komórkowej drożdży znajdują się związki zwane beta-glukanami. Wrodzony układ odpornościowy prawie wszystkich zwierząt, od owadów do ssaków, ma białka receptorowe, które rozpoznają tylko beta-glukany drożdży.
Te receptory prawdopodobnie istnieją, ponieważ niektóre drożdże są patogenami, więc układ odpornościowy nauczył się rozpoznawać beta-glukany, aby się chronić. Ale drożdże piwne nie są patogenem.
Dzięki temu produkty z drożdży piwnych pomagają utrzymywać aktywność wrodzonego układu odpornościowego, nie wywołując zapaleń.
To jest coś w rodzaju strażnika, który odpoczywa na twoim podwórku. Jest tam i czujny, ale włącza się tylko wtedy, gdy to konieczne.
Po drugie, oprócz beta-glukanów, drożdże zawierają oligosacharyd mannan (MOS), który działa w dwóch sposóbach.
MOS może bezpośrednio łączyć się z niektórymi patogenami bakteryjnymi. MOS jest prebiotykiem, który stymuluje wzrost symbiotycznych bakterii. Te bakterie produkują związki, które hamują reakcję zapalną.
I wreszcie, drożdże bezpośrednio wspierają zdrowie komórek jelitowych. Te komórki aktywnie dzielą się, więc istnieje ogromne zapotrzebowanie na prekursory DNA i RNA, wolne aminokwasy i witaminy grupy B.
A w drożdżach właśnie wszystko to jest, i one dają pożywienie dla komórek jelitowych.
Drożdże piwne jako składnik karm (punkt widzenia AAFCO)
Według AAFCO (American Association of Feed Control Officials), suszone drożdże piwne powinny być wynikiem procesu piwowarstwa lub warzenia piwa.
Komentarz Murmeo! Pamiętajmy, że na świecie istnieje kilka organizacji, które zajmują się tworzeniem wymagań dla karm dla zwierząt. Jedna z nich to AAFCO. Więcej szczegółów o tych organizacjach znajdziesz w naszych materiałach.
Każdy składnik karmy dla zwierząt powinien służyć określonym celom. Na przykład może być używany, ponieważ:
- zapewnia składniki odżywcze,
- błonnik,
- właściwości smakowe,
- lub nawet zdolność do zachowania kształtu.
Wiele składników w recepturze karmy dla zwierząt może pełnić kilka funkcji, a drożdże piwne są tylko jednym z przykładów.
Czy wszystkie drożdże piwne są takie same?
Ekstrakt drożdży koloru żółtego
Ekstrakt drożdży koloru żółtego (źródło: verywellhealth.com)
„Nie wszystkie drożdże są takie same. Mogą różnić się strukturą, składem i funkcjami w zależności od odmiany. Celem badaczy jest znalezienie i wybór szczepów, które posiadają najlepsze właściwości adhezyjne”, mówi dr Francesca Susca z Lallemand Animal Nutrition, Włochy.
Istnieją żywe drożdże, które teoretycznie można dodawać do karmy dla zwierząt ze względu na ich probiotyczne efekty.
Dlaczego teoretycznie – zapytać możesz? Ponieważ w Unii Europejskiej nie jest dozwolone używanie żywych drożdży w karmach dla zwierząt domowych (stan na 2019 rok).
Ponadto istnieją nieaktywne drożdże (martwe komórki drożdżowe), używane jako wzmocnienia smaku lub jako naturalne źródło składników odżywczych, takich jak witaminy grupy B, aminokwasy i minerały.
Nieaktywne drożdże można podzielić na dwie różne frakcje:
- Ekstrakt drożdży, czyli rozpuszczalna frakcja nieaktywnych drożdży, składająca się z ponad 60% białek. Są one cennym źródłem białek, składników odżywczych i minerałów. Ponadto mogą być używane jako naturalne wzmocnienia smaku i dodatki smakowe w karmach dla zwierząt domowych.
- Ściana komórkowa drożdży, bogata w beta-glukany i mannanowe oligosacharydy, które są dobrze znane ze swojej zdolności do wiązania patogenów i aktywności immunomodulacyjnej. Mogą one wspierać utrzymanie równowagi mikrobioty zwierząt domowych i poprawiać trawienie.
Jakie mogą być korzyści z drożdży piwnych w diecie kotów i psów – opinia zagranicznych ekspertów?
Jakie mogą być korzyści z drożdży piwnych w diecie kotów i psów – opinia zagranicznych ekspertów?
Drożdże piwne są dobrym źródłem naturalnego białka, błonnika, witamin grupy B, selenu i potasu. Chociaż badania naukowe są ograniczone, istnieją pewne przypuszczalne korzyści drożdży piwnych dla kotów i psów. Mogą one obejmować:
- Poprawę smaku jedzenia.
- Usuwanie niedoborów składników odżywczych.
- Wzmocnienie funkcji odpornościowej.
- Wspieranie zdrowego trawienia (o tym wspominaliśmy wcześniej).
- Wspieranie zdrowia skóry i futra.
Jeśli przyjrzysz się etykietce karmy lub przysmaków twojego zwierzęcia, możesz zauważyć obecność suszonych drożdży piwnych jako składników.
Preferencje smakowe drożdży piwnych u kotów i psów
Firmy produkujące karmy dla zwierząt domowych często dodają suszone drożdże piwne (lub inne produkty drożdżowe) do formuł karm dla psów i kotów, aby poprawić smak.
Co do bezpieczeństwa, uważa się, że umiarkowane ilości drożdży piwnych w karmach dla zwierząt domowych są bezpieczne dla psów i kotów.
Ciekawostka od Murmeo! Przeprowadzono badania dotyczące wpływu drożdży piwnych na preferencje u zwierząt. Wyniki wykazały, że psy preferują diety z drożdżami. Natomiast stosunek kotów do „piwnej diety” pozostaje neutralne.
W związku z tym należy pamiętać, że dodawanie drożdży piwnych nie gwarantuje, że twoje zwierzę będzie zachwycone takim posiłkiem. Zwłaszcza, jeśli masz dość wybierającego jedzaka.
Przykładowo, u nas jest taki kot – abisyński. Musimy za nim „biegać z łyżką”, aby go nakarmić.
„Jeśli chcesz uzyskać nie tylko poprawę smaku i zapachu, to lepiej najpierw porozmawiać z weterynarzem”, radzi dr Michelle Burch, weterynarz z Safe Hounds Pet Insurance.
„Dodawanie drożdży piwnych do usuwania podstawowych problemów ma wysoki szans na nieuleczenie choroby, a długotrwałe leczenie choroby może ją pogorszyć”, dodaje ona.
Usuwanie niedoborów składników odżywczych
Karma dla zwierząt domowych dobrej jakości powinna zapewniać pełnowartościowe i zrównoważone żywienie i spełniać standardy (np. AAFCO lub FEDIAF).
Jeśli twoje zwierzę ma niedobór składników odżywczych, weterynarz może zalecić zmianę diety twojego zwierzęcia lub użycie suplementów dietetycznych.
Pamiętajmy, że drożdże piwowarskie są bogate w witaminy grupy B, w tym tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, biofitynę i kwas folowy.
Wspieranie zdrowego trawienia
Dowodzono, że witaminy grupy B wspierają zdrowe trawienie i odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia skóry i futra.
„Drożdże piwne są używane przy niedoborze kwasu folowego, który często obserwuje się przy chorobach przewlekłych lub zapaleniach górnych odcinków jelita cienkiego”, mówi Burch.
Drożdże piwne jako składnik karm (punkt widzenia AAFCO)
Według AAFCO (American Association of Feed Control Officials), suszone drożdże piwne powinny być wynikiem procesu piwowarstwa lub warzenia piwa.
Komentarz Murmeo! Pamiętajmy, że na świecie istnieje kilka organizacji, które zajmują się tworzeniem wymagań dla karm dla zwierząt. Jedna z nich to AAFCO. Więcej szczegółów o tych organizacjach znajdziesz w naszych materiałach.
Każdy składnik karmy dla zwierząt powinien służyć określonym celom. Na przykład może być używany, ponieważ:
- zapewnia składniki odżywcze,
- błonnik,
- właściwości smakowe,
- lub nawet zdolność do zachowania kształtu.
Wiele składników w recepturze karmy dla zwierząt może pełnić kilka funkcji, a drożdże piwne są tylko jednym z przykładów.
Rodzaje drożdży piwnych dla zwierząt
Istnieją różne rodzaje drożdży piwnych, które mogą być używane w karmach dla zwierząt. Wyróżniamy:
- Żywe drożdże: Teoretycznie mogą być dodawane do karmy dla zwierząt ze względu na ich probiotyczne efekty. Jednak w Unii Europejskiej nie jest dozwolone używanie żywych drożdży w karmach dla zwierząt domowych (stan na 2019 rok).
- Nieaktywne drożdże: Są używane jako wzmocnienia smaku lub jako naturalne źródło składników odżywczych, takich jak witaminy grupy B, aminokwasy i minerały. Nieaktywne drożdże można podzielić na dwie różne frakcje:
- Ekstrakt drożdży: To rozpuszczalna frakcja nieaktywnych drożdży, składająca się z ponad 60% białek. Są one cennym źródłem białek, składników odżywczych i minerałów. Ponadto mogą być używane jako naturalne wzmocnienia smaku i dodatki smakowe w karmach dla zwierząt domowych.
- Ściana komórkowa drożdży: Bogata w beta-glukany i mannanowe oligosacharydy, które są dobrze znane ze swojej zdolności do wiązania patogenów i aktywności immunomodulacyjnej. Mogą one wspierać utrzymanie równowagi mikrobioty zwierząt domowych i poprawiać trawienie.
Jak używać drożdży piwnych w diecie psów i kotów?
Dodawanie drożdży piwnych do diety psów i kotów może być proste. Możesz je dodawać bezpośrednio do karmy lub mieszając z wodą, aby utworzyć pastę. Pamiętaj, że ważne jest stosowanie odpowiedniej dawki, aby uniknąć nadmiernego spożycia.
Drożdże piwne dla psów i kotów: efekty uboczne
Chociaż drożdże piwne są ogólnie bezpieczne dla psów i kotów, mogą wystąpić pewne efekty uboczne, szczególnie przy nadmiernym spożyciu. Możliwe są:
- Wzmożone wiatry
- Bóle brzucha
- Zmiany w konsystencji kału
Jeśli zauważysz jakiekolwiek z tych symptomów, skonsultuj się z weterynarzem.
Drożdże piwne i pchły
Nie ma naukowych dowodów, że drożdże piwne mogą skutecznie odstraszać pchły. Jednak niektóre zwierzęta mogą mieć alergię na drożdże piwne, co może powodować dermatologiczne problemy.
Czy u kotów i psów może być alergia na drożdże piwne?
Tak, jak i u ludzi, u kotów i psów może wystąpić alergia na drożdże piwne. Symptomy mogą obejmować:
- Świąd
- Wypływy
- Wypadek skóry
- Wzmożone lizanie lub gryzienie
Jeśli podejrzewasz, że twoje zwierzę ma alergię na drożdże piwne, skonsultuj się z weterynarzem.
Drożdże piwne mogą być cennym dodatkiem do diety psów i kotów, oferując szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych. Są one bogate w białko, witaminy grupy B, minerały i inne ważne składniki odżywcze. Jednak ważne jest pamiętać o odpowiednim stosowaniu i monitorowaniu reakcji zwierzęcia na nowy składnik diety.
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości lub obawy dotyczące dodawania drożdży piwnych do diety twojego zwierzęcia, zawsze warto skonsultować się z weterynarzem. On może podać indywidualne porady i zalecenia, które będą najlepsze dla zdrowia i dobrostanu twojego kochanka.
Pamiętaj, że zdrowie twojego zwierzęcia jest w Twoich rękach!
